Thee zetten

Zonder theepot geen thee zou je zeggen. Als je thee zet, maak je meestal een ‘pot’ thee. Ook kun je je theezakje direct in je kopje dopen. Er zijn veel gekke, normale en grappige manieren waarop je thee kunt zetten.

Thee zetten door direct het theezakje in je theekopje te doen:

Dit theezakje is trouwens ontworpen door de Russische designer Natalia Ponomareva. Het theezakje heeft de vorm van een origami vogel, die in het water bijna tot leven komt. Wat vinden jullie van dit theezakje/design?

Muntthee:

Meteen in je kopje met gedroogde kruiden:

Snel thee zetten door water uit een quooker te halen:

En natuurlijk een theepot:
Vooral als je meerdere kopjes wilt drinken

In een thermoskan

Automatische theepot:

Deze theepot verwijdert automatisch de theeblaadjes uit het gekookte water, nadat deze er lang genoeg in heeft gezeten door een geïntegreerde timer.

‘Sora’-theepot:

Deze theepot heeft is uniek vormgegeven: deze moderne glazen theepot is ontworpen door de product designer Joey Roth.

Glazen theepot

Nog wat aparte theepotten:
Theepot van ‘houtstammetjes’:

Theepot/broodrooster:

Gietijzeren theepot:

mini-theepot:

Een ‘theepot’-flat in China:

Theepot met voeten:

‘Eierdopje’-theepot:

De beroemde theepot van Belle en het Beest niet te vergeten:

Heb jij nog een mooie of bizarre theepot? Heb je deze zelf of gezien bij iemand anders? Ik hoor het graag!

Thee zet je in een pot;
niet een planten-pot;
geen eens een wc-pot;
zelfs geen koekjes-pot;
en ook geen spaar-pot;
Gewoon, een thee-pot!

Nectarine thee-ijs zonder ijsmachine.

Zoals belooft schrijf ik nu een stuk over thee-ijs. Nu de zomer echt is aangebroken en het weer redelijk mee zit, is de tijd aangebroken van ijsjes eten. EN! Ijs maken!

IJs maken in de diepvries


Eerst een inleiding over het maken van ijs zonder een ijsmachine, gewoon in het vriesvak van de koelkast of in een vriezer.
Voor deze manier van ijs maken hebt is een bak met een platte bodem nodig voor het ijsmengsel. Dat mengsel laten we in de diepvries staan tot het hard is. De meeste soorten ijs en sorbets moeten tijdens het invriezen geklopt of geroerd worden om de ijskristallen te breken en het bevroren mengsel lekker smeuïg te maken.

Als algemene regel geldt: hoe vetter of zoeter het recept, hoe minder er geroerd of omgeschept er hoeft te worden. Grote ijskristallen ontstaan het snelst in de minst zoete of romige soorten ijs. Om dit te voorkomen is het aan te raden om vooral aan het begin regelmatig om te scheppen of te kloppen. In ieder geval één keer tijdens het vriesproces.

Het beste moment om ijs te kloppen dat tijdens het vriezen moet worden geklopt, is wanneer het mengsel aan de zijkanten en op de bodem van de bak bijna hard is en in het midden nog tamelijk vloeibaar. Stort het deels bevroren mengsel in een gekoelde kom en klop stevig door. Dit kan ook worden gedaan in een keukenmachine, maar daarmee wordt niet helemaal hetzelfde luchtige effect bereikt als met goed handmatig kloppen. De bak met het geklopte ijs weer terugzetten in de vriezer zodat het ijs hard kan worden. Vergeten ijs dat te hard is geworden voordat het geklopt kon worden, kan men beter in de koelkast dan bij kamertemperatuur zacht laten worden.

Er zijn ook veel recepten van soorten ijs die kunnen worden ingevroren zonder dat ze geroerd of geklopt hoeven te worden. De meeste hiervan zijn eenvoudig te maken en zijn of vrij vet of zoet, of beide, omdat suiker en vet twee ingrediënten zijn die, net als alcohol, de vorming van grote, korrelige kristallen voorkomen.

Vergeet bij het maken van ijs in de diepvries niet dat het mengsel sneller bevriest als de temperatuur lager is en dat de kristallen die dan ontstaan kleiner zullen zijn. Kies voor een platte in plaats van een diepe bak en gebruik het koudste deel van de vriezer. De invriestijd is zo variabel dat zelfs de vaagste instructies eerder misleidend dan nuttig zullen zijn. Natuurlijk werkt een moderne diepvries op de invriesstand veel efficiënter dan het vriesvak van een kleine, oude koelkast in een warme keuken.

IJs rijpen

De meeste soorten ijs zijn na een dag of twee in de diepvries keihard en moeten rijpen om op hun best te zijn. Het rijpen of zacht maken tot de consistentie die de smaak en textuur het best laat uitkomen, moet altijd langzaam gebeuren, in de koelkast. Het is de bedoeling het ijs zacht genoeg te maken om het te scheppen en te serveren, of gewoon te eten, en net als bij het invriezen hangt de tijdsduur af van een aantal factoren. Kleine hoeveelheden, afzonderlijke porties of ijs in platte bakken rijpt sneller dan ijs in een diepe bak of bombe-vorm. Kleine hoeveelheden ijs zullen waarschijnlijk maar 5 tot 10 minuten nodig hebben. IJs in ijstaartvormen of grote bakken ongeveer 30 minuten. De zoetste en sterkst alcoholische ijssoorten zullen het snelst rijpen en het ijs uit de koudste vriezers zal hiervoor de meeste tijd nodig hebben.

En dan nu! Ik heb een ontzettend makkelijk en lekker uitziend recept gevonden op de Elle.nl site. Zelf ga ik dit recept snel uitproberen, maar wil dit eerst aan jullie laten zien. Zodra ik dit gemaakt heb zal ik meteen een nieuw verslag schrijven inclusief foto(‘s) met nog eventuele toevoegingen en aanpassingen van het recept.

Hier het recept van thee-ijs met nectarine:
Nectarine is mijn lievelingsvrucht, vandaar dat ik meteen vrolijk werd al bij het lezen van dit recept!
Dit recept is bedoeld voor 4 personen, ik schat dat dit ruim 2 bolletjes per persoon zal zijn. Bovenaan staat vermeld dat het maken van het ijs minimaal 1 uur werk kost, ik ben benieuwd hoe veel tijd mij dit gaat kosten.

INGREDIËNTEN
2 zakjes Earl Grey-thee
200 g poedersuiker
sap en rasp van 1 (onbespoten) limoen
vruchtvlees van 6 nectarines, gepureerd
schil van 1 nectarine, in kleine stukjes
Extra: ijsmachine of lage platte bak geschikt voor in de vriezer.

BEREIDING
Breng in een kleine pan 200 ml water aan de kook. Haal van het vuur, hang de theezakjes erin en laat ze 3 min trekken.
Breng intussen nog eens 300 ml water aan de kook en voeg de suiker toe. Laat 5 min inkoken op laag vuur en daarna afkoelen.
Voeg de limoenrasp toe aan de afgekoelde siroop. Meng de nectarinepuree met het limoensap, giet de thee en siroop erbij, meng goed, giet alles in de ijsmachine en laat 3 uur opvriezen in de vriezer. Of giet het in een lage platte bak geschikt voor in de vriezer. Af en toe roeren tot het de substantie van ijs heeft.

Laat je weten hoe het ijs smaakte?

IJS
De warmte van thee
De koelte van ijs
Samen gaan ze mee
Mee op reis
Samensmelten als een geheel
Totdat ik het ijs in porties verdeel

Wat je wilt weten over thee!

Op internet kun je van alles en nog wat vinden als het op onderzoeken over voedingsmiddelen aankomt. Wat het alleen moeilijk maakt of iets gezond of juist ongezond is, is dat er van elk voedingsmiddel vaak een voor en een tegenargument bestaat. “Thee is gezonder dan water.” “Thee werkelijk gezond?” Dit vind je met nog veel meer van dit soort kopjes als je “thee is gezond” intypt in Google.

Zelf vind ik thee erg lekker. Ik probeer veel te drinken op een dag en thee maakt daar een groot deel van uit.

Wat IS thee nou eigenlijk? Zelf heb ik mij gewoon aangepast aan de mensheid en niet nagedacht bij het maken van thee: Kook water. Stop een theezakje in het water en laat het rusten. Het resultaat is thee.
Maar waarom komt dit zo? Waarom zitten de blaadjes in een zakje en verkleurd het water? Hier moet ik een scheikundig antwoord op geven: extractie. Zo heet de methode die je gebruikt om de smaak en geur in het gekookte water te krijgen. Extractie is een van de oudste chemische handelingen die de mensheid toepast. Het bereiden van bijvoorbeeld een kop koffie of thee vereist de extractie van smaak en geurstoffen uit het gedroogde plantaardige materiaal met heet water. De smaak gaat over van de vaste vorm (de gedroogde (thee)kruiden) naar de vloeibare vorm in het water.

Zelf drink ik thee het liefst ’s avonds een tijd na het avondeten. Met eventueel iets lekkers erbij. (koekje, chocolaatje) Gelukkig heb ik thuis een waterkoker, waardoor het water sneller kookt dan bijvoorbeeld een fluitketel. Al had ik vroeger een fluitketel die niet één maar drie noten floot, waardoor ik altijd net iets langer wachtte totdat ik het vuur uit deed.

Er bestaan allerlei verschillende soorten thee. Thee in zakjes zijn er in alle soorten smaken met verschillende functies: slaapthee, ochtendthee, slankithee, noemmaaropthee. Ook kan je thee kopen (bijvoorbeeld bij Simon Levelt) dat niet in zakjes zit, maar dat je zelf in een zeefje stopt Deze zijn meestal wat duurder, maar vaak zijn deze veel smaakvoller en unieker.

Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur hoe hij/zij zijn thee drinkt. Met suiker/melk/honing/ahornsiroop etc. Zelf vind ik een theelepeltje honing zo af en toe wel lekker. Ik geef de voorkeur aan honing boven suiker. (oh jee, weer iets scheikundigs) Suiker bestaat uit glucose (wat suiker is). Glucose kan je lichaam meteen opnemen waardoor je lichaam meteen energie krijgt en dit meteen verbrandt. Honing bestaat uit glucose deeltjes (moleculen) die verbonden zijn met elkaar. Voordat je lichaam deze complexe moleculen kan opnemen moet hij deze verbindingen verbreken. Hierdoor kost het ook wat energie, waardoor de energie die vrijkomt van de honing veel langer ‘meegaat’.

Zelf ben ik geneigd koude drankjes te drinken als het warm weer is. Laatst heb ik geleerd dat het juist goed is om niet al te koude of juist warme drankjes te drinken. Als je lichaam warmte binnen krijgt via het gene wat je drinkt, meet je interne ‘thermometer’ dat je lichaam eerder moet afkoelen dan op moet warmen. Als je juist iets kouds drinkt, gebeurt het omgekeerde en kan je lichaam zich juist meer gaan opwarmen. Goed om te weten dus, vooral met dit warme weer!

Het waren de Nederlanders die voor het eerst thee importeerden in het Westen. Dit gebeurde begin 17e Eeuw. Niet veel later werd thee geaccepteerd als ruilwaar en massaal ingevoerd in Europa.

Hoe en wanneer drink jij je thee? Wat is je lievelingsthee? Eet je nog iets bij je thee? Wat doe je terwijl je thee drinkt?

Ik ben benieuwd!

Mijn volgende blog gaat over: (thee)ijs!

Thee.
Het houd je warm in de kou,
Ook al zijn je lippen blauw.
Soms met melk of honing,
Thee blijft voor mij onder de warme dranken de koning.

T. Cop?

Tsja, zou je denken. Wat is dit nu weer.
Tee punt kop p, hmm tee kop, thee kop?
Ja, inderdaad lieve lezers thee kop. Ik kwam vandaag op het idee toen ik samen met een vriendin een kopje, jawel thee, zat te drinken. Zelf heet ik Tamara en begint mijn achternaam met Cop.

Om er echt achter te komen waar de naam van mijn blog vandaan komt, gaan we terug naar afgelopen zaterdag.
Toen was ik in het café van de Rotterdamse bibliotheek wat: Dik T. heet (wat verwijst naar dictee). Wat ik zelf hilarisch vind en vertelde aan mijn eerder genoemde vriendin.
Dit is niet zomaar een blog, wat ik trouwens een raar woord vind.
Ik ga vertellen wat ik leuk vind om te doen, eten, luisteren, bekijken, noem maar op.

Om maar meteen te beginnen, ik hou ontzettend van thee, wat ook meteen het onderwerp is van mijn volgende post.

Ik drink een kopje thee,
wat mij doet denken aan de zee.
Ik gooi mijn zakje in het water,
die ik soms bewaar voor later.

Thee is gezond,
je krijgt het binnen via de mond.